Merluza en su jugo con hierbas aromáticas y setas.

Claudio Ramírez   @chavalote64

Luis Portillo

 Claudio RAMIREZ @chavalote64

Fotos del Proceso de elaboración de la receta

Después de los atracones de Navidad, Luis Portillo ha querido proponernos una receta ligera porque Nochevieja está a la vuelta de la esquina. Tiempo habrá esta noche de comer más de la cuenta. Mientras tanto probemos este plato.

INGREDIENTES (Para 4 personas)

-1 kg. De Merluza fresca y sin espina

-200 g. de setas

– 2 zanahorias

-1 cebolla fresca

-½ pimiento verde

-½ pimiento rojo

-Sal, Hierbas aromáticas

-Aceite de oliva

ELABORACIÓN 

Dificultad: (Fácil)       Tiempo: (25 m. aprox.)

Picamos y cortamos las verduras en juliana y reservamos.

Las setas las laminamos y también las reservamos.

Colocamos en la mesa papel de aluminio y, en el centro, hacemos una cama con las setas. Después ponemos una ración de merluza (220 g. aprox. si puede ser sin espinas) y, encima de pescado colocamos las verduras. Ya sólo falta rociar con un poco de aceite de oliva, salpimentar y le echar las  hierbas aromáticas.

Cerramos el papel de aluminio envolviendo la merluza, la colocamos en una bandeja de horno y horneamos a 200º durante unos 15 m. aproximadamente.