El segundo libro de «Cómetelo» continúa con la defensa de la gastronomía andaluza cien por cien

El cocinero del programa de Canal Sur, Enrique Sánchez, ha presentado hoy la obra en el Restaurante Tragaldabas (Sevilla)

Contiene 1400 recetas de platos y tapas, elaboradas con ingredientes que se pueden encontrar en cualquier mercado.

AION Arahal

C. GONZÁLEZ

El segundo libro de «Cómetelo», sobre recetas del programa de Canal Sur con el mismo nombre que presenta el chef Enrique Sánchez, se ha presentado hoy en el Restaurante Tragaldabas (Sevilla). Esta obra contiene recetas de platos de la gastronomía andaluza presentadas ya en 1400 programas, es el segundo que hacen de este tipo.

El cocinero televisivo indicó que el libro de recetas «no contiene tataki, ceviche, no hay ningún tipo de emulsiones, esferificaciones ni reducciones, lo que hay es sonido de ollas exprés de la abuela con ese olor a puchero». No hay ingredientes raros, sólo los que se pueden encontrar en el mercado y siempre dan alternativas. «Es una defensa de la gastronomía andaluza», dijo.

Una de las novedades de este vídeo, es que realizan pequeños «guiños» a las intolerancias, advirtiendo de productos que puedan hacer daño a personas con estas alergias. Aportación realizada por el director del programa, Juan Carlos Rivero, que, además, es nutricionista. «Son pequeñas puntualizaciones que hacen el vídeo más práctico».

Es un libro de recetas caseras de toda la vida, con un índice por platos e ingredientes, que también incluye tapas. Según indicaron, el único problemas que han tenido a la hora de hacer el libro es tener que descartar algunas de las recetas. El secreto del libro es «que no tiene secreto» y la medida en las recetas no es el gramo sino «vasos o cucharadas».

En la presentación estuvo también el director de Cómetelo, Juan Carlos Rivero, y Bernardo Calderón, representante de la Editorial Alfar, que ha sido la que ha publicado este libro y otro que se hizo también con las recetas del programa.

Enrique Sánchez explicó que a la obra «le habían salido muchos novios» pero finalmente ellos se habían quedado con la editorial que los apoyó cuando, como dicen en el fútbol, «éramos alevines y no vamos a cambiar de representantes cuando empezamos a jugar en primera».

El primer libro de Cómetelo ha estado en las listas de ventas a nivel nacional durante unos meses, según indicó el representante de Editorial Alfar.