Sevilla muestra en el País Vasco su mejor oferta gastronómica

La gastronomía sevillana, a través de la marca “Sabores de la Provincia de Sevilla”, impulsada por Prodetur, se está promocionando estos días en el País Vasco. Concretamente, hoy, en el hotel Ercilla de Bilbao. Y mañana 22, en el Basque Culinary Center, en San Sebastián. Unos 40 profesionales participarán en cada ciudad, cumpliendo en todo momento con la normativa vigente derivada de la Covid-19.

El objetivo de Prodetur es la promoción turística del destino a través del segmento gastronómico. Y para ello, en este acto concreto, el de dar a conocer la marca “Sabores de la Provincia de Sevilla” y sus empresas adheridas, en una de las zonas con más tradición gastronómica del país. Para ello, se han desplazado a ambas ciudades vascas una representación de cocineros, productores, bodegueros y barmans sevillanos.

Prodetur

También colaboran en este evento con Prodetur-Turismo de la Provincia, la Academia de Gastronomía y Turismo de Sevilla, la Asociación de Hostelería y la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla.

Han realizado una presentación de estos productos de la provincia a través de un showcooking de tapas tradicionales. Todas ellas maridadas con vinos de distintas bodegas de la zona como González Palacios de Lebrija, o Vermut Florum, de Alcalá de Guadaíra.

El restaurante palaciego Manolo Mayo ha sido el encargado de elaborar la tapa “Sinfonía de Tomate de Los Palacios”. La ha acompañado de aceitunas con Indicación Geográfica Protegida Manzanilla y Gordal de Sevilla, de reciente creación.

Degustación

También han degustado la Alboronía de Carmona. Y carrillada de almadraba en manteca colorá sobre tosta de cerveza IPA andalusí, del restaurante Ispal, obra de su chef Jorge Manfredi. Ésta ha sido maridada con dos tintos de la provincia de Sevilla: Cocolubis, de Bodega La Margarita (Constantina), y Torre Beraun, de Bodegas Fuente Reina  (Constantina).

El maridaje ha corrido a cargo de Fran León, enocomunicador y sumiller de la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la provincia de Sevilla. Este sumiller ejerce, además, como presentador del evento. El mismo finalizará con un cóctel a modo de postre. Serán Saltamontes de la Sierra Norte de Sevilla, una combinación muy original que incluye helado entre sus ingredientes.