Ocho personas afectadas por un brote de salmonelosis en Paradas

Ocho personas afectadas por un brote de salmonelosis en Paradas.

Un total de 8 personas se han visto afectadas por un brote de salmonelosis, todas ellas vecinas de Paradas (Sevilla), según ha confirmado la Consejería de Salud y Familias. Los primeros empezaron a sentirse mal este sábado 27 de julio. Los técnicos de Salud han realizado una inspección en un bar de la localidad en el que los afectados han señalado que puede estar el origen de su intoxicación.

Según la datos de la Consejería de Salud, de los 8 afectados por el brote de salmonelosis detectado en Paradas, seis de ellos han requerido asistencia sanitaria y cuatro continúan ingresados en dos centros hospitalarios, el Hospital de Valme y en una clínica privada.

Protocolo de actuación

La Consejería de Salud Pública ha iniciado el protocolo de actuación en este tipo de intoxicación alimentaria. Entre otras medidas, se busca la causa y lugar donde puede estar el contagio para iniciar una inspección sanitaria. 

Los técnicos de Salud Pública se desplazaron el martes al bar. Una vez allí, tomaron muestras de los alimentos, principalmente huevos, y de los procedimientos empleados en la cocina, informan desde la consejería de Salud. 

Para saber el resultado de las muestras, hay que esperar al menos hasta final de la semana que viene, al tratarse de un cultivo complejo que se lleva a cabo en los laboratorios de esta consejería. Hasta entonces no se confirmará el origen de dicha intoxicación.

Según testimonios de una parte de los afectados, cuando comenzaron a sentirse mal, con vómitos y diarreas, acudieron al centro de salud de Arahal y de allí, a una parte de los afectados, se les derivó a los centros hospitalarios. 

Desde el Hospital de Valme concretan que son varios los centros sanitarios que han asistido a los afectados de la intoxicación desde el sábado, tanto de Primaria como hospitalarios, públicos y privados. 

Intoxicación alimentaria propia del verano

La salmonelosis es un tipo de intoxicación alimentaria causada por la bacteria salmonella (bacterias que por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se expulsan a través de las heces). Es una de las infecciones que se registran más en verano.

Según la OMS,  la salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas. Y agrega además que “la mayoría de los casos de salmonelosis son leves, aunque, en ocasiones, la enfermedad puede causar defunción”. En este sentido indican que los reptiles junto a los pájaros los portadores principales.

La transmisión de esta intoxicación suele ser por la ingestión un alimento infectado por la bacteria salmonella, si es manipulado por una persona infectada con las manos sucias o si el alimento entra en contacto con otros que están contaminados, es lo que se denomina como “contaminación cruzada”.

Síntomas

Generalmente la mayoría de personas se infecta por comer alimentos que han sido contaminados. La bacteria provoca infección intestinal sin sobrepasar el resto de mecanismos defensivos del organismo.

Los síntomas son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.

Los síntomas pueden comenzar entre las 6 y 72 horas después de la ingesta de Salmonella. Habitualmente la enfermedad dura entre 2 y 7 días. La persona afectada por la intoxicación puede tener cólicos, sensibilidad o dolor abdominal, escalofríos, diarrea, fiebre, dolor muscular, náuseas y vómitos.

Los expertos recomienda para aliviar los síntomas beber abundantes líquidos para que el cuerpo esté protegido frente a la deshidratación. A su vez, ingerir comidas poco copiosas y exentas de grasa, además de reposo durante unos días.