Laura Polvillo, la sevillana Olímpica de corte de jamón

“Qué maravilla poder ver cómo ha quedado este post publicitario para promocionar nuestro producto estrella de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico en los Juegos Olímpicos. Y qué feliz estoy de ver que mi trabajo, mis manos y mis platos quedan así de bonitos”. La frase es de Laura Polvillo, una camera que ha hecho del corte del jamón un arte, y que, ahora, ha llegado con su arte incluso a los Juegos de Tokyo 2020.

Y no es casualidad que sea así. Su trabajo ha atraído a los organizadores de la campaña ‘Jamones Ibéricos de España, embajadores de Europa en el mundo’, que apoya a los deportistas Olímpicos en la cita de Tokyo.

Y todo ello se ha unido por parte de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) con la la Unión Europea para desarrollar ‘Jamones Ibéricos Ambassadors World Project. Embajadores de Europa en el mundo’, un triple programa de información y promoción que da continuidad al exitoso ‘Ham Passion Tour’ que ha venido desarrollando la Interprofesional durante los últimos tres años.

Concretamente, el Jamón Ibérico patrocina las retransmisiones de los partidos de waterpolo de la selección española masculina. Está presente en la cita olímpica a través de impactantes spots que enlazan los valores del Jamón Ibérico con los de los deportistas olímpicos: pasión, excelencia, esfuerzo o superación.

Para millones de espectadores

Con todo, el Jamón Ibérico se acerca ahora a los telespectadores de los Juegos Olímpicos, con el trabajo de Laura y la apuesta de ASICI, que ha invertido en los últimos años 11,44 millones de euros para promocionar los jamones ibéricos en Francia, Alemania, China y México, además de España.

Laura Polvillo cuenta con varios hitos en su carrera. Entre ellos, pasar 24 horas cortando jamón. Lo hizo en 2018 para reivindicar que haya una mayor presencia de la mujer en esta profesión. Consiguió trabajar con diez jamones, de los que sacó centenares de platos.

Además, ha creado una Fundación que lleva su nombre con la que intenta aglutinar a todas las mujeres que quieran ser cortadoras profesionales de jamón en cualquier lugar de España.