Las mejores recetas de cocina casera de la Sierra Morena se citan en Guadalcanal

Guadalcanal acogerá mañana, sábado, 10 de octubre, la tercera edición del Concurso de Recetas Caseras de la Sierra Morena de Sevilla, organizado por la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur-Turismo de la Provincia y su marca promocional ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’.

   El certamen tiene como objetivo recuperar y poner en valor recetas tradicionales y guisos caseros de la comarca, elaborados con productos locales y siguiendo formas de cocinar que han pasado de generación en generación y forman parte del patrimonio gastronómico de los municipios de Sierra Morena.

   En esta tercera edición participan personas mayores de edad residentes en alguno de los diez municipios de la comarca: Alanís, Almadén de la Plata, Cazalla de la Sierra, Constantina, Guadalcanal, Las Navas de la Concepción, El Pedroso, La Puebla de los Infantes, El Real de la Jara y San Nicolás del Puerto.

   Las recetas deberán tener como ingrediente principal productos locales de la Sierra Morena de Sevilla, como carnes de cerdo ibérico, venado, jabalí, cordero, perdiz, conejo o paloma, entre otros. A la hora de valorar las propuestas, el jurado tendrá especialmente en cuenta el carácter casero de las elaboraciones y el empleo de métodos tradicionales, además de aspectos como el sabor, el aroma y la presentación.

   Los participantes dispondrán de una hora y media para elaborar sus platos, que optarán a cinco premios entre 600 y 200 euros. El fallo del jurado y la entrega de los galardones tendrán lugar durante la propia jornada.

   El certamen mantiene, además, su carácter itinerante. Tras celebrarse en Las Navas de la Concepción en 2024 y San Nicolás del Puerto en 2025, Guadalcanal toma este año el relevo como sede de una iniciativa concebida para recorrer progresivamente los municipios de la comarca.