Las calderetas de Huévar del Aljarafe, a la vuelta de la esquina

El 20 de enero comienza la jornada con una misa en honor del patrón con representación de todas las autoridades y hermandades, y es a mediodía cuando comienza el concurso de la caldereta, por el que compiten las hermandades del municipio, además de que se elige al ‘Calderetero de Honor’ de la fiesta.

Un plato que da calidad a la fiesta

Como explica el Ayuntamiento en su web oficial, puede decirse que el plato típico de Huévar es la ‘Caldereta de Borrego’, que, debido a sus ingredientes, se degusta principalmente en invierno y, sobre todo, durante la festividad de San Sebastián.

Otro plato muy elaborado es el popularmente conocido como ‘Comida Colorá’ (potaje de garbanzos con pringá de carne, morcilla y tocino), migas, tostón con sardinas y también el ‘Bolo’ (modalidad de salmorejo que era costumbre preparar tras la jornada de trabajo con el gazpacho sobrante e ingredientes muy variados – aceite, uvas, naranja, huevo duro, melón, pescado).

La repostería más popular la constituye la ‘torta de hornazo’, típica del Domingo de Resurrección, la torta de aceite, las abuelas, los pestiños, la torrija, la leche frita, la poleá y el rosco de vino, de modo que, si es por comida, las excusas para visitar el municipio sevillano son variadas.