Un joven arahalense gana el concurso de Formación Profesional Andalucía Skills

Blog IES La Campiña

Francisco Javier Borrego Brenes es un joven arahalense que ha resultado ganador de uno de los premios Andalucía Skills, un campeonato autonómico dirigido al alumnado que cursa enseñanzas de Formación Profesional en centros públicos en Andalucía.

El joven cocinero está actualmente estudiando un ciclo formativo de Cocina en Morón La Frontera, según publica el blog del IES La Campiña, su antiguo centro.

La finalidad última de este campeonato es la selección de los competidores y competidoras que representan a la región en el campeonato nacional de Formación Profesional Spain Skills. Este año la sede de las distintas competiciones de Andalucía Skills ha estado en Granada, hasta donde se tuvo que trasladar Francisco Javier Borrego para realizar sus platos ganadores.

Para ello se organizan diferentes pruebas en cada una de las especialidades, también llamadas Skills, en las que Andalucía participa. So 14 en total: Carpintería, Cocina, Control industrial, Estética, Instalaciones eléctricas, Peluquería, Pintura del Automóvil, Redes, Reparación de la carrocería del automóvil, Servicio de restaurante, Tecnología del automóvil, Refrigeración, Ebanistería y Tecnología de la moda.

Los ganadores y ganadoras autonómicos en cada una de estas skills reciben una preparación específica para la fase nacional. La formación durante este periodo es responsabilidad de su tutor o tutora, que actúa en todo momento bajo la coordinación del experto o experta designado por la Consejería de Educación para cada skill.

Francisco Javier Borrego deleitó al jurado con una serie de platos exquisitos y con una presentación muy llamativa (como las que muestran las fotos). Realizó los siguientes platos:

Aperitivo: Magdalenas de aceitunas con gelatina de tomate, crujiente de arroz con mousse de aguacate y albóndiga de gambas al ajillo con mermelada de fresa.

Primer plato: Lubina a baja temperatura con risotto de hinojo.

Segundo plato: Picantón asado en su marinada con shutney de manzana, croquetas de espinacas y piñones y polvo de remolacha.

Postre: Lingote de yogurt griego con bizcocho esponjoso y crujiente de chocolate. Muelle de caramelo relleno de manzanas al brandy, menta y culis de fresa.

Las olimpiadas de la Formación Profesional están promovidas por la organización internacional WorldSkills, cuyo objetivo es la promoción de las competencias profesionales en el marco de la Formación Profesional. En la actualidad tiene 52 países asociados.

El Ministerio de Educación, con la colaboración de las Comunidades Autónomas, impulsa la participación de España en WorldSkills y organiza cada dos años la competición nacional Worldskills Spain.

Los ganadores y ganadoras de cada edición de Spainskills forman el equipo que representa a España en las competiciones internacionales Worldskills y Euroskills.