La calidad gastronómica de Arahal se convierte en referencia provincial

Fermín Cabanillas/Sevilla

El título de esta noticia no es baladí. Es el resumen que se puede extraer de una jornada como la de hoy, en la que una parte de los empresarios arahalenses han sido reclamados por la Diputación de Sevilla para que sean santo y seña de la gastronomía de la provincia.

Ha sido dentro de la iniciativa ‘De tapas por la provincia de Sevilla’ en la capital hispalense, con la que la Diputación pretende promocionar a los  municipios a través de su gastronomía, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Tapa.

Se trata de una idea de Prodetur-Turismo de la Provincia en colaboración con la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia, y en la que participa el dinamizador gastronómico Daniel del Toro, culminando un trabajo iniciado con la búsqueda de los establecimientos dispuestos a participar en esta sinergia.

La idea era representar a los municipios de la provincia con tapas o platos muy distintivos de cada uno de ellos, pero en locales de la capital, como han hecho los empresarios de la localidad de Arahal en la hostería ‘A Laredo’ de la calle San Alonso de Orozco, donde los empresarios han ocupado sus instalaciones para mostrar lo mejor de su gastronomía.

Como novedad en su carta, se han servido la tapa ganadoras de la Ruta de la Tapa de la localidad arahalense, ‘Solomillo ibérico sobre crema de boletus y costra de prietas’, completado con ‘Menudo de chocos’ como segundo plato. Han acudido además  Casa Verita, la Reina del Verdeo, Aceitunas La Prieta y Enoro y Ginoro.

Una iniciativa que el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, entiende que persigue “el de llevar la gastronomía de nuestros pueblos a Sevilla capital, la amplia cultura del tapeo de la que hace gala toda la provincia, que es reflejo, a su vez, del potencial económico y turístico”.

La idea se inscribe en el capítulo de actuaciones de promoción que desde la institución provincial se están llevando a cabo en materia gastronómica. Destacan, en este sentido, las ferias de productos y de platos vinculados a los pueblos sevillanos que anualmente se desarrollan en el marco de la Muestra de la Provincia, en el patio de la Diputación, así como la difusión de la marca “Sabores de la Provincia”, que también aporta título y contenido a una publicación. Bajo este distintivo se pretende englobar la totalidad de la gastronomía de nuestros municipios, abarcando productos, rutas, empresas o establecimientos.

Los hashtags #DMTapa y #DeTapasporlaProvinciadeSevilla protagonizan una acción promocional que finalizará el próximo 4 de julio, y los cinco establecimientos cuyas recetas hayan obtenido mayor repercusión en las redes serán premiados con un vídeo promocional de su local, al tiempo que se realizará otro vídeo (vinculado a la gastronomía) del municipio ganador.

“Sabores de la Provincia de Sevilla” en Madrid

Además, el próximo día 27, y en colaboración con la Delegación del Gobierno de Andalucía en Madrid y la Asociación de Hostelería de Sevilla y Provincia, Prodetur promocionará en la capital madrileña la oferta gastronómica de los pueblos sevillanos, en los que la tapa constituye uno de sus principales exponentes, con la presentación de “Sabores de la provincia de Sevilla”.

El acto incluirá un showcooking a cargo de los cocineros de los restaurantes ganadores del jurado profesional de la última edición de “Sevilla Tapas Week”, así como una degustación de los platos elaborados por los restauradores y de los vinos que los acompañan.

El establecimiento que acogerá este evento será la Taberna Puertalsol, restaurante regentado por los reputados chefs Alberto Chicote y Pedro Olmedo.